balthazar-oenologie.fr - Vin N°4 - Château Sinon - L’Empreinte - AOC Graves - Blanc

Les Champagnes

Le 12 décembre dernier, nous avons terminé notre année œnologique en beauté avec une dégustation de champagnes et de vins effervescents proposée par Nicolas Mothe ! Une super soirée !

Japon : mets et vins de riz

Le lundi 18 novembre dernier nous avons pris la direction du Japon, avec une exceptionnelle dégustation mets et vins de riz ou sakés. Une soirée très appréciée !

Vieux Télégraphe

Le lundi 21 octobre nous avons accueilli Nicolas Brunier, propriétaire du très réputé Domaine Vieux Télégraphe, dans l'appellation Châteauneuf du Pape ! Une soirée exceptionnelle !

Vins d'Andalousie

Le 26 sept dernier, nous avons accueilli Christophe Garcia pour une dégustation des meilleurs crus d'Andalousie. Caramba !

Salon des vins Airbus Opérations

Les 20 et 21 septembre prochains, le club Balthazar vous donne rendez-vous au salon des vins Airbus Operations. Venez nombreux !

Pic Saint-Loup - Domaine Bergerie du Capucin

Le jeudi 25 avril dernier, nous avons accueilli Viau Guilhem, vigneron en Pic Saint-Loup qui nous a fait découvrir les vins du Domaine Bergerie du Capucin.

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	Date	27/05/2024
	Origine	France - Bordeaux
	Producteur	Château Sinon
	Appellation	AOP Graves
	Type de vin	Blanc
	Année	2022
	Cuvée	L’Empreinte
	Vinif. / Elevage	Vendange manuelle. Macération pelliculaire pendant une nuit, les baies sont pressées puis le moût est débourbé à froid. Les jus sont fermentés en fût de chêne de Sauternes puis un bâtonnage est effectué deux fois par semaine.
	Cépage	100% Sauvignon
	° Deg	13 % Vol.
	Description	Robe : Jaune paille légèrement dorée Nez : 1er nez : Ouvert, intense et complexe. Fruits exotiques. 2d nez : boisé, tilleul. Bouche : Bouche généreuse et structurée, expression claire du Sauvignon, bonne tension et belle aromatique. Touche boisée. Belle longueur.
	Prix	16,50 € ^(*)
	Accords	Poissons grillés ou en sauce, fromages de chèvre, coquilles saint Jacques, risotto aux asperges.

(*) Prix à la propriété, à la bouteille et à la date de la dégustation

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