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Simone small

Date  24/09/2020
Origine

 France

Producteur  Château Simone
Appellation  AOP Pallette
Type de vin  Rouge
Année  2015
Cuvée  -
Vinif. / Elevage

 Vieilles vignes (>50 ans) vendanges manuelles, foulage léger avec égrappage, cuvaison petite cuve avec remontage, macération longue 21 jours, fermentation levures indigènes

Cépage  45% grenache, 30% mourvèdre, 5% Cinsault, 20% de cépages secondaires (syrah, castet, manosquin, carignan, muscats divers…)
° Deg  14°
Description

 Robe : Rubis foncé, dense, larmes très très lentes

 Nez : 1er nez : fruits secs, réglisse, boisé. 2d nez : raisins secs, abricots secs, pruneaux, épices, poivre, côté mentholé, terreux

 Bouche : astringente, beaucoup d’acidité, vin de longue garde

Prix

 35 € (*)

 Accord
 Côte de boeuf, côtelettes, ribs de porc, plats épicés, daube
 (*) Prix à la bouteille à la date de la dégustation