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Date | 24/09/2020 |
| Origine |
France |
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| Producteur | Château Simone |
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| Appellation | AOP Pallette |
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| Type de vin | Rouge |
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| Année | 2015 |
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| Cuvée | - |
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| Vinif. / Elevage |
Vieilles vignes (>50 ans) vendanges manuelles, foulage léger avec égrappage, cuvaison petite cuve avec remontage, macération longue 21 jours, fermentation levures indigènes |
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| Cépage | 45% grenache, 30% mourvèdre, 5% Cinsault, 20% de cépages secondaires (syrah, castet, manosquin, carignan, muscats divers…) |
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| ° Deg | 14° | |
| Description |
Robe : Rubis foncé, dense, larmes très très lentes Nez : 1er nez : fruits secs, réglisse, boisé. 2d nez : raisins secs, abricots secs, pruneaux, épices, poivre, côté mentholé, terreux Bouche : astringente, beaucoup d’acidité, vin de longue garde |
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| Prix |
35 € (*) |
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| Accord |
Côte de boeuf, côtelettes, ribs de porc, plats épicés, daube |
(*) Prix à la bouteille à la date de la dégustation