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Vins d'Andalousie

Le 26 sept dernier, nous avons accueilli Christophe Garcia pour une dégustation des meilleurs crus d'Andalousie. Caramba !

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Blanc terroir small

 Date  13/06/2024
 Origine

 France - Provence

 Producteur  Château de Cancerilles
 Appellation  A.O.P. Côteaux Varois en Provence
 Type de vin  Blanc
 Année  2023
 Cuvée  -
 Vinif. / Elevage  Sol argilo calcaire. Vendange très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l’oxydation et la coloration du jus. Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée entre 16 et 18°c. Élevage sur lies fines durant 15 jours pour accroître l’expression aromatique.
 Cépage  Rolle - Ugni-blanc - Sémillon
 ° Deg  14 % Vol.
 Description

 Robe : jaune pâle avec reflets verts

 Nez : 1er nez : buis, poires au sirop. 2d nez : fleurs blanches.

 Bouche : ample, suave, saline. Notes empyreumatiques.

 Prix

 13 € (*)

 Accords

 Apéritif, tartare de poisson, fruits de mer, poisson grillé

 (*) Prix à la propriété, à la bouteille et à la date de la dégustation